Budín de cítricos

Este es mi primer post de recetas. Y .. sí ! Me encanta cocinar y qué mejor que proponer recetas fáciles y apetitosas. Si querés elaborar algo fácil, rico y barato para la hora del té, nada mejor que un budín de cítricos. [Le digo budín porque yo utilicé una budinera, pero tranquilamente puede cocinarse en una tortera o un savarín]

Acá va la receta original (que gentilmente me pasó por whatsapp mi amiga Chechu):

Ingredientes
3 mandarinas sin semillas ( + la cáscara de una de ellas )
1 taza de azúcar
1 huevo
3/4 taza de aceite
3 tazas de harina leudante

Preparación
Procesar los cítricos junto al azúcar, el huevo y el aceite. (Yo lo hago en mi licuadora, pero se puede hacer en una procesadora). Todo eso pasarlo a un bowl e ir agregando las tazas de harina leudante mezclado hasta que quede homogéneo. Volcar en un molde enmantecado y enharinado, y al horno intermedio unos 40 minutos aprox.

* Para darle otro toque de sabor, probé hacerla con otras variantes: reemplazar las mandarinas por 2 pomelos rosado y, en otra ocasión, por 2 naranjas de jugo. Exquisitas todas las opciones !!

~momentos que inspiran ~

¡Buen finde para todos! Si lo preparan..  ¿me cuentan cómo les quedó?